日本的植物工廠探秘

　　對于品質(zhì)要求較高而且成本控制較嚴(yán)格的餐飲行業(yè)來說，植物工廠是必不可少的。而在惡劣天氣不斷的影響下，植物工廠蔬菜在社會的重要性也將越來越高，不僅是日本，例如受厄爾尼諾現(xiàn)象影響創(chuàng)下干旱記錄的澳大利亞以及北美地區(qū)，如今也都在竭力發(fā)展植物工廠。

　　日本去年夏季的蔬菜價格出現(xiàn)暴漲，根據(jù)東京都中央批發(fā)市場的蔬菜售價情況來看，黃瓜的售價比往年高出了2倍以上，茄子、生菜、白菜等蔬菜的價格也是大幅上漲，而導(dǎo)致蔬菜價格上漲的主要原因就是天氣反常影響收成，收成減少，加上供不應(yīng)求，價格自然而然就會上漲。另一方面，氣候反常并非人為能夠控制，因此今后如果再次出現(xiàn)異常氣候現(xiàn)象，蔬菜等農(nóng)作物的價格也可能再次出現(xiàn)上漲。

　　那么能不能通過某種途經(jīng)來控制蔬菜的價格保持穩(wěn)定呢?答案是肯定的，比如目前在農(nóng)業(yè)備受矚目的“植物工廠”。所謂植物工廠，就是通過人工方式對農(nóng)作物等植物生長光合作用所需的光質(zhì)量、水分、養(yǎng)分、氣溫、濕度以及二氧化碳濃度等都實(shí)施監(jiān)控，以便給植物創(chuàng)造一個最適合生長的環(huán)境，并能夠以此制定年間產(chǎn)量的綜合設(shè)施。如果能夠活用植物工廠，那么就可以攻克農(nóng)業(yè)對自然環(huán)境的依賴性，以此達(dá)到產(chǎn)量以及價格穩(wěn)定的目的。

　　“在植物工廠的優(yōu)良環(huán)境下，豌豆苗的產(chǎn)量比以往增加了1.7倍。”經(jīng)營植物工廠的村上農(nóng)園外宣部負(fù)責(zé)人如是說。據(jù)了解，包括活用IT技術(shù)的植物工廠在內(nèi)，村上農(nóng)園目前在日本全國經(jīng)營了9家農(nóng)作物生產(chǎn)中心，除了主力農(nóng)作物產(chǎn)品豌豆苗外，還有胚芽系列等發(fā)芽蔬菜。

　　據(jù)了解，日本國內(nèi)的植物工廠目前已經(jīng)迎來了第3次投建熱潮，早在2009年，日本農(nóng)林水產(chǎn)省以及經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)省劃出了500億日元(約人民幣30億元)的預(yù)算補(bǔ)助用于支援植物工廠的建設(shè)研發(fā)，受此影響，有意投建植物工廠的日本企業(yè)也是大幅增多，截止2012年3月末，日本國內(nèi)的植物工廠數(shù)量已經(jīng)增至127個，其中超過100個都為密閉空間的“人工光型”以及“人工光與太陽光并用型”植物工廠，“人工光型”植物工廠主要培育種植生菜、菠菜等葉類農(nóng)作物，“人工光與太陽光并用型”植物工廠則主要培育種植西紅柿、辣椒等農(nóng)作物。

　　植物工廠生產(chǎn)的蔬菜不但面向普通消費(fèi)者出售，還被用于餐飲、食品行業(yè)加工。由于普通自然環(huán)境種植的蔬菜在顏色、重量以及形狀方面存在很大的差異，這類蔬菜對于食材要求標(biāo)準(zhǔn)較高的餐飲行業(yè)來說不太理想，而植物工廠培育種植的蔬菜通過優(yōu)越的環(huán)境以及高水準(zhǔn)的管理，其品質(zhì)都有較高的保障。因此，對于品質(zhì)要求較高而且成本控制較嚴(yán)格的餐飲行業(yè)來說，植物工廠是必不可少的。而在惡劣天氣不斷的影響下，植物工廠蔬菜在社會的重要性也將越來越高，不僅是日本，例如受厄爾尼諾現(xiàn)象影響創(chuàng)下干旱記錄的澳大利亞以及北美地區(qū)，如今也都在竭力發(fā)展植物工廠。

　　另外，日本的植物工廠今后還可能發(fā)展為出口產(chǎn)業(yè)。日本企業(yè)為了投建植物工廠儲備了大量的科學(xué)技術(shù)知識。例如可供應(yīng)電力的再生能源技術(shù)、工廠內(nèi)的LED照明以及空調(diào)控制技術(shù)等，對于植物工廠來說，日本的高端科技必不可缺。

　　除此以外，機(jī)器人也是植物工廠必不可少的技術(shù)之一。日本安川電機(jī)目前正在開發(fā)一種利用機(jī)器人技術(shù)集植物成長期間全程觀測、收割、包裝、出貨為一體的全自動化系統(tǒng)。如今海外許多國家地區(qū)都掀起了日本美食熱潮，這也為植物工廠進(jìn)駐海外市場創(chuàng)造了有利條件，日本美食同樣離不開蔬菜，植物工廠及其關(guān)聯(lián)技術(shù)正好可以借此機(jī)會出口海外。

　　以下為日本植物工廠進(jìn)駐海外市場的典型例子：

　　日本三菱化學(xué)控股集團(tuán)旗下的三菱樹脂AgriDream公司以及地球快適化Institute公司目前正在澳大利亞投建培育菠菜等類葉蔬菜的植物工廠，雖然澳大利亞自然環(huán)境惡劣，不適合種植蔬菜，但是通過植物工廠的方式同樣能夠種植出與日本同級別的高品質(zhì)蔬菜。

　　另外，日本夏普公司也在中近東地區(qū)啟動了草莓栽培植物工廠的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)。雖然香甜多汁的日本草莓在海外頗具人氣，但是由于草莓易損傷，運(yùn)輸難度高，因此很難流通至海外市場。夏普公司擬通過LED照明以及等離子等溫控技術(shù)，為草莓創(chuàng)造一個優(yōu)越的生長環(huán)境，以實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)量產(chǎn)。

　　松下FactorySolutions公司為新加坡投建的首個植物工廠已經(jīng)成功栽培生產(chǎn)出高品質(zhì)蔬菜，并向新加坡當(dāng)?shù)氐娜毡玖侠聿蛷d“大戶屋”供應(yīng)。據(jù)了解，該植物工廠共栽培有迷你胡蘿卜、紅葉生菜、雪里紅3類蔬菜，今后將長期向大戶屋的3家店鋪供應(yīng)。大戶屋是在新加坡開設(shè)的日本料理連鎖餐廳，該餐廳也表示今后只使用植物工廠生產(chǎn)的蔬菜。

　　此外，植物工廠還被視作活化地域的起爆劑而備受期待。與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，植物工廠的勞動環(huán)境更加簡單便捷，不僅適合于年輕人，就連女性以及老年人也能勝任，因此今后可以為各地區(qū)創(chuàng)造更多的就業(yè)機(jī)會。

　　植物工廠大量運(yùn)用了IT技術(shù)知識，是一種以科學(xué)數(shù)據(jù)為基準(zhǔn)的生產(chǎn)行業(yè)，因此異于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，屬于一種先端產(chǎn)業(yè)。

　　以下為植物工廠在地區(qū)開展的實(shí)例：

　　日本宮城縣亙理町以及山元町是東北地區(qū)首屈一指的草莓產(chǎn)地，不過受2008年東日本大地震海嘯影響，該地區(qū)90%的草莓產(chǎn)地都遭遇了海鹽水侵害，由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)家都采用傳統(tǒng)的土耕栽培，因此土壤被海鹽水侵害后便無法種植。其后，兩町運(yùn)用國家的重建資金，建設(shè)了一個巨大的草莓種植基地，并導(dǎo)入了澆水、溫控等全自動化管理系統(tǒng)以及光合作用輔助設(shè)備，新技術(shù)設(shè)備栽培的草莓品質(zhì)也相對更高。

　　日本豐田汽車與豐田通商為援建東日本大地震東北重災(zāi)區(qū)，于2012年7月在宮城縣投建了一個活用豐田宮城大衡汽車工廠廢熱能源栽培辣椒的植物工廠。該工廠招聘了約20名職員，種植的辣椒將通過豐田通商的銷售網(wǎng)絡(luò)銷往海外地區(qū)。豐田社長豐田章男在開業(yè)儀式上指出：“利用工廠廢熱能源栽培蔬菜，并銷往海外，這也將成為工農(nóng)商合作的一個典型項(xiàng)目?！?/p>

　　除此以外，還有半導(dǎo)體工廠轉(zhuǎn)型為植物工廠的例子。日本富士通將位于福島縣會津若松市的半導(dǎo)體工廠轉(zhuǎn)型為植物工廠，并于今年2月起成功生產(chǎn)出低熱量的生菜，低熱量生菜作為一種機(jī)能性蔬菜，適用于腎臟病患者等不宜攝取高熱量的人群食用。富士通活用云服務(wù)技術(shù)，將肥料用量控制在最佳比例，以此提升蔬菜生產(chǎn)力，此類蔬菜今后將面向日本國內(nèi)醫(yī)院出售。

　　自古以來，農(nóng)業(yè)都給人以一種勞苦耕作的印象，不過植物工廠的誕生則提供了更加快捷舒適的勞動環(huán)境，同時也能夠?yàn)榈胤絼?chuàng)造更多的就業(yè)崗位，進(jìn)而有可能抑制地方人口涌入大都市的趨勢。

　　如今，日本正面臨人口急速減少的嚴(yán)峻問題，受此影響，日本的制造業(yè)接連被中、韓以及臺灣等國家地區(qū)所趕超，長此下去，日本的經(jīng)濟(jì)出路將變得越來越窄，因此目前很有必要活用日本的優(yōu)勢技術(shù)構(gòu)建新的產(chǎn)業(yè)，并走向海外。

　　當(dāng)然，想要實(shí)現(xiàn)植物工廠完全事業(yè)化，無論是農(nóng)地問題還是經(jīng)濟(jì)課題，都還存在諸多需要克服的難題。而目前日本許多大中小型企業(yè)甚至風(fēng)險投資企業(yè)都十分看好植物工廠的發(fā)展?jié)摿?，所謂凡事都有一個過程，相信植物工廠商業(yè)模式的成型也只是時間的問題，其未來的成長空間也不可估量。