眾所周知，即使在自動(dòng)化種植技術(shù)領(lǐng)先的日本，植物工廠也有大約70%是不盈利的。其中，運(yùn)營(yíng)成本高是一個(gè)重要的因素。植物工廠與其出產(chǎn)的蔬菜仍被認(rèn)為是“貴族蔬菜”，售賣價(jià)格都要達(dá)到25元/斤以上，無(wú)法普及。
植物工廠如何盈利一直以來(lái)都是行業(yè)內(nèi)最為關(guān)注的話題，之前，農(nóng)業(yè)照明網(wǎng)曾經(jīng)采訪過(guò)幾家業(yè)內(nèi)公司，他們?cè)谏虡I(yè)模式上也有各自的探索。
包括種植與臺(tái)燈相結(jié)合的植物盒子、家庭智能種菜機(jī)、與科普旅游相結(jié)合的植物工廠教育基地……植物工廠與城市家庭、社區(qū)、學(xué)校科普、醫(yī)院、賓館、餐廳、購(gòu)物廣場(chǎng)和超市等相結(jié)合被認(rèn)為是顯著提升植物工廠的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的一大方式。
然而，植物工廠如何更好地走進(jìn)購(gòu)物廣場(chǎng)、走進(jìn)餐廳?農(nóng)業(yè)照明網(wǎng)前幾天采訪了浙江聚富智勝科技有限公司總經(jīng)理?xiàng)钜唤壬?/p>
楊一江，浙江聚富智勝科技有限公司總經(jīng)理。紹興人，從事LED產(chǎn)業(yè)已有30余年， 九十年代初，由紹興電子行業(yè)辦下海到深圳，長(zhǎng)期從事LED封裝、LED顯示屏和LED照明產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)，是深圳LED產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)的常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)和發(fā)起人之一，隨著LED產(chǎn)品在新農(nóng)業(yè)和智慧農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用日益廣泛，自2013年9月返回浙江杭州，開始探索水培蔬菜的生長(zhǎng)規(guī)律，和研發(fā)無(wú)土栽培家庭智能種菜機(jī)的結(jié)構(gòu)原理及種植特性。
在杭州修正大廈的寫字樓的地下室，有一個(gè)不足300平米的植物工廠藏身其中。雖然只有300平米，但20天時(shí)間卻可以產(chǎn)出3000斤左右的蔬菜。
投資這樣的一個(gè)植物生產(chǎn)車間，僅裝修和設(shè)備加起來(lái)，要130萬(wàn)左右。高成本的投入導(dǎo)致直接售賣菜價(jià)居高不下。
聚富智勝總經(jīng)理?xiàng)钜唤f(shuō)：“搞蔬菜沙拉，做鮮榨蔬菜汁，植物工廠的蔬菜銷售要往下衍生，而不是簡(jiǎn)單把蔬菜賣出去。我們還準(zhǔn)備和臺(tái)灣的食品高科技企業(yè)進(jìn)行合作，將蔬菜做成其它高附加值的衍生產(chǎn)品進(jìn)行銷售?！?/p>
植物工廠走進(jìn)酒店
走進(jìn)在西湖區(qū)古墩路修舍健康酒店1樓大堂，一眼能看到無(wú)土栽培家庭智能種菜機(jī)，工作人員正在用新鮮采摘下來(lái)的蔬菜榨汁。
(逸養(yǎng)牌家庭智能種菜機(jī))
據(jù)了解，該公司研發(fā)的無(wú)土栽培家庭智能種菜機(jī)已申報(bào)國(guó)家級(jí)創(chuàng)新科技產(chǎn)品，并已獲得多項(xiàng)專利。公司與日本、臺(tái)灣地區(qū)有關(guān)科研部門，以及國(guó)內(nèi)多家省級(jí)農(nóng)科機(jī)構(gòu)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，并分別在安徽、廣東和江西等地區(qū)建立農(nóng)業(yè)水培和有機(jī)蔬菜基地。
[NT:PAGE] 在這里，你可以隨時(shí)喝到新鮮的蔬果汁。不同的蔬菜、水果，每天變化搭配，使不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均衡吸收。
這樣的一杯鮮榨蔬菜汁定價(jià)為18元/杯。
當(dāng)生菜售價(jià)為18元/斤，我們難以接受。但它榨成汁后，這個(gè)價(jià)格并沒有顯得高不可攀。
植物工廠走進(jìn)餐廳
當(dāng)然，除了榨汁，聚富智勝的逸養(yǎng)家庭智能種菜機(jī)也已走進(jìn)餐廳。
數(shù)十臺(tái)智能種菜機(jī)可以在餐廳里隨意移動(dòng)，黃瓜、小番茄在種菜機(jī)里隨意可見。采摘之前可供客人觀賞，采摘后做成餐桌上的美食，集觀賞與實(shí)用為一體。
鮮榨蔬菜汁健康嗎?
植物工廠的蔬菜是否安全?鮮榨的蔬菜汁真的健康嗎?
盡管這方便的知識(shí)已經(jīng)普及很多次，但是由于公眾的這方面教育并沒有拓展開，很多人仍然對(duì)此心存疑慮。
2016年11月，在農(nóng)業(yè)照明網(wǎng)主辦的“植物工廠及其發(fā)展戰(zhàn)略學(xué)術(shù)研討會(huì)”里，月宮一號(hào)總設(shè)計(jì)師劉紅教授說(shuō)過(guò)：“植物工廠的蔬菜安全是經(jīng)過(guò)試驗(yàn)的，我們的科研人員咋航天站里生活了105天，吃的都是水培蔬菜，回來(lái)以后身體更好了?！?/p>
相比于傳統(tǒng)種植的蔬菜，智能種菜機(jī)切斷了植物與室外空氣和土壤中重金屬的接觸，全程避免農(nóng)藥污染，摘下就可以上餐桌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)都不會(huì)損失。
楊總向我們介紹：“營(yíng)養(yǎng)液中的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素是根據(jù)不同的作物和不同的生長(zhǎng)時(shí)期來(lái)調(diào)控營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)，水培蔬菜因?yàn)樯L(zhǎng)過(guò)程中的養(yǎng)分供應(yīng)要比土壤栽培的供應(yīng)充足而及時(shí)，因此更營(yíng)養(yǎng)?！?/p>
另外，水培比土壤栽培具有更良好的可調(diào)控性，完全可以調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)液中硝酸鹽的供應(yīng)量和供應(yīng)時(shí)間等適當(dāng)?shù)拇胧┛刂剖卟讼跛猁}含量。從各地農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)督中心的分析結(jié)果也表明，水培蔬菜的亞硝酸鹽含量大多只及國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)的幾十分之一。
結(jié)語(yǔ)：
目前中國(guó)民眾還沒有培養(yǎng)起為健康食材買單的習(xí)慣。即使植物工廠的產(chǎn)品有著無(wú)農(nóng)藥、污染物殘留的優(yōu)勢(shì)，但其與普通農(nóng)產(chǎn)品之間的巨大差價(jià)，還是讓大多數(shù)消費(fèi)者轉(zhuǎn)向了低價(jià)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品。植物工廠盈利還需廣大從業(yè)者另辟蹊徑，探索新的商業(yè)模式。
當(dāng)然，未來(lái)當(dāng)民眾正視空氣、土地污染所引發(fā)的食品安全問(wèn)題，并愿意為之多掏錢時(shí)，靠直接售賣植物工廠蔬菜盈利也并非不可能。
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